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Gründe für Walnussöl

Walnussöl gibt es in verschiedenen Qualitäten: raffiniert, kaltgepresst und geröstet. Sie werden für eine Vielzahl von Anwendungen eingesetzt, von Lebens- und Futtermitteln über Kosmetika bis hin zu technologischen Anwendungen.

Unter den Feinschmeckern gilt Walnussöl als besonders wertvolles, exquisites Speiseöl. Vor allem die gerösteten und kaltgepressten Sorten zeichnen sich durch einen intensiv nussigen Geschmack aus, was sie perfekt für die Verfeinerung von Salaten, Pastagerichten, Saucen und sogar Desserts macht.

Raffiniertes Walnussöl hat einen eher dezenten Geschmack, kann aber auf sehr hohe Temperaturen erhitzt werden. Es eignet sich besonders für Heißkochprozesse und die Herstellung von Margarine und anderen Brotaufstrichen auf pflanzlicher Basis.

CHOLESTERINSPIEGEL

Dieses Öl kann mehr als nur gut schmecken. Walnussöl hat ein ausgezeichnetes Verhältnis an Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren. Diese Säuren erfüllen im menschlichen Körper verschiedene Funktionen: Sie unterstützen den Zellerneuerungsprozess und wirken nachhaltig positiv auf Blutdruck und Cholesterinspiegel.

FÖRDERT DIE GESUNDHEIT IHRER HAUSTIERE

Auch Hunde profitieren von den hervorragenden Eigenschaften des Walnussöls. Wie wir Menschen können sie die essentiellen Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren nicht selbst produzieren. Wenn Sie Ihren Hund mit einer biologisch geeigneten Rohkost (BARF) ernähren, empfehlen wir dieses Pflanzenöl als Nahrungsergänzungsmittel. Neben Leinöl und Hanföl wird es von der Futtermittelindustrie zur Herstellung von Trocken- und Nassfutter für Haustiere verwendet.

FÖRDERT DIE HAUT UND DAS HAAR

Walnussöl ist ein beliebtes Kosmetiköl. Da sie viel Linolsäure enthält, wird sie leicht von der Haut aufgenommen und hinterlässt ein angenehmes und gesundes Gefühl. Seine feuchtigkeitsspendende Wirkung macht es zu einem beliebten Bestandteil von Hautcremes, Lotionen, Shampoos und Duschgels. Walnussöl sorgt auch für ein tolles Massageöl.

MALEN MIT WALNUSSÖL

Walnussöl ist neben Lein- und Sonnenblumenöl eines der beliebtesten Öle in der Ölmalerei. In Kombination mit Ölfarben kann es zu intensiv leuchtenden Farben führen. Das Öl wird auch zur Holzimprägnierung verwendet, da es das Holz vor äußeren Einflüssen schützt.

WAS PASSIERT AUF DEM MARKT?

Die Erntezeit in Kalifornien, der Hauptanbauregion für Walnüsse, ist nahe. In unserem letzten Marktbericht prognostizierten wir eine Steigerung der Vorjahresernte (691.000 Tonnen) um rund 10%. Das bleibt wahrscheinlich.

Der offizielle Erntebericht wird im September veröffentlicht. Wir werden Sie über alle neuen Entwicklungen auf dem Laufenden halten.


Unterschied zwischen 8 Speiseölen

Es gab einmal eine Zeit, in der Schmalz, das ausgeschmolzene Fett von Schweinen, in der Küche König war. Es wurde für alles verwendet, von Brathähnchen bis hin zu schuppigen Kuchenkrusten. Im Laufe der Zeit haben wir uns an gesündere, fettärmere Optionen angepasst. Machen Sie keinen Fehler, nicht alle Speiseöle sind gleich. Bei so vielen in unseren Regalen der Lebensmittelgeschäfte, woher wissen wir, welche Öle wir wofür verwenden sollen? Ist das eine besser als das andere? Werden sie den Geschmack unserer Lebensmittel beeinflussen? Wir sind hier, um diese beliebten Speiseöle zu entmystifizieren und ihre Verwendung in der täglichen Küche zu erlernen.

Olivenöl

Wie Schwarzkümmelöl ist dieses Speiseöl seit Jahrzehnten ein Grundnahrungsmittel in amerikanischen Küchen. Im Laufe der Jahre gab es viele verschiedene Ansichten über dieses gesunde Öl. Forscher und Lebensmittelwissenschaftler wissen heute, dass es mit einfach ungesättigten Fetten und Ölsäuren gefüllt ist, die gut für das Herz sind, und mit gesunden Fetten, die mit der Gehirngesundheit in Verbindung gebracht wurden. Bei 120 Kalorien pro Esslöffel verwenden Sie Olivenöl in so ziemlich allem, von Marinaden bis hin zu Dressings oder als Ersatz für Butter und Margarine.

Rapsöl

Rapsöl ist eine der gesündesten und vielseitigsten Ölarten auf dem Markt. Mit einem neutralen Geschmack und einem mittleren bis hohen Rauchpunkt eignet sich Rapsöl besonders gut zum Backen und Braten. Rapsöl gilt als “gesund”, weil es eine ausgezeichnete Quelle für gesunde, einfach ungesättigte und Omega-3-Fette ist und einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren aufweist. Zahlreiche Forschungsstudien haben Rapsöl mit einer Senkung des Cholesterinspiegels, des LDL-(oder schlechten) Cholesterinspiegels und des Triglyceridspiegels in Verbindung gebracht.

Trotz seiner langjährigen Sicherheit sind etwa 90% der Rapsöle gentechnisch verändert. Sie werden weiterverarbeitet und desodoriert. Einige Marken haben diese Verarbeitung nicht durchlaufen und sind nicht gentechnisch verändert. Wir empfehlen, wenn möglich, kaltgepresste und biologische Rapsöle wie Ölmühle Solling, Spectrum, LifeOil und Ellyndale Organics zu kaufen.

Sesamöl

Dieses Öl ist ein besonders geschmackvolles Öl, das oft in vielen asiatisch inspirierten Gerichten verwendet wird. Sei vorsichtig mit der Menge, die du benutzt, denn ein wenig geht einen langen Weg! Sesamöl, das auf die Antike zurückgeht, wurde nicht nur verwendet, um Geschmack hinzuzufügen, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile.

Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung dieses Öls, da es herzgesunde Fette enthält und Entzündungen bekämpft. Beim Kochen hilft Sesamöl sogar, Diabetes zu kontrollieren, den Blutdruck zu senken und den Cholesterinspiegel gesund zu halten. Es gibt zwei Arten von Sesamöl, hell und dunkel. Helles Sesamöl ist zum Frittieren geeignet, da es einen hohen Rauchpunkt hat. Dunkles Sesamöl hat einen niedrigen Rauchpunkt, daher ist es besser für Dinge wie Rührbraten geeignet, die nicht so heiß werden.

Traubenkernöl

Traubenkernöl wird am besten zum Kochen und Braten bei niedrigen Temperaturen verwendet und wird aus dem Pressen von Traubenkernen gewonnen und spielt eine aktive Rolle bei der Weinherstellung. Wie Hanföl wurde Traubenkernöl lange übersehen und als unerwünschte Zutat angesehen. Erst als die gesundheitlichen Vorteile dieses Öls entdeckt wurden – es ist eine gute Quelle für Vitamin E und Ölsäure – wurde es so beliebt wie heute. Mit seinem neutralen Geschmack und 120 Kalorien pro Esslöffel, verwenden Sie es das nächste Mal, wenn Sie ein Salatdressing oder Backen machen.

Kokosnussöl

In bestimmten Gesundheits- und Fitnesskreisen scheint es sicherlich, als wäre jeder von Kokosöl besessen. Kokosöl wurde als magische Lösung für alles angekündigt, von trockener Haut über Insektenstiche bis hin zum Würzen Ihrer Gusseisenpfanne. Wenn Sie sich für ein Kokosöl zum Kauf entscheiden, werden Sie feststellen, dass es mehrere verschiedene Arten gibt, darunter raffiniert (oder naturbelassen), unraffiniert und biologisch. Unraffiniertes, organisches Kokosöl gilt in der Regel als die beste Art, da es die meisten MCTs, Nährstoffe und Antioxidantien enthält. Dieser Typ ist am besten geeignet, um bei der Heilung des Darms und bei Hautproblemen zu helfen. Die Bio-Zertifizierung hilft sicherzustellen, dass Ihr Kokosöl frei von Giftstoffen ist, die Sie nicht in Ihren Körper einbringen wollen.

Avocadoöl

In den letzten Jahren haben Avocados einen Anstieg der Popularität von Guacamole bis Toast erlebt. Es sieht so aus, als ob sein öliges Gegenstück sich auch einen Namen macht. Aufgrund seines hohen Rauchpunktes eignet sich Avocadoöl hervorragend zum Grillen, da es aus dem fleischigen Fruchtfleisch, das die Grube umgibt, gewonnen wird. Wie die Frucht ist auch das Avocadoöl äußerst gesund. Die einfach ungesättigten Fette können zu einem niedrigeren Blutdruck führen und es wurde mit einer möglichen Senkung der Symptome von Arthritis in Verbindung gebracht. Ein Esslöffel entspricht 124 Kalorien. Verwenden Sie es beim nächsten Grillen, Pfannenbraten oder einfach über eine Suppe oder einen Salat.

Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl ist ein großartiger Ersatz für oft schwer zu verarbeitendes Pflanzenöl, da es äußerst vielseitig einsetzbar ist und zum Kochen bei niedrigen bis hohen Temperaturen verwendet werden kann. Es ist gesünder als herkömmliche Pflanzenöle, da es weniger schlechte Fette und mehr gute Fette enthält. Wenn ein Rezept das nächste Mal Pflanzenöl erfordert, greifen Sie stattdessen nach dem Sonnenblumenöl. Mit 120 Kalorien pro Esslöffel ist es eine bessere Alternative für Sie und Ihre Lieben.

Haselnussöl

Genau wie die Nuss gibt auch das Haselnussöl in jedem Rezept einen toastigen Geschmack ab. Wie der Name schon sagt, wird das Öl aus der Hasel durch eine Presse gewonnen. 80% der Fette im Haselnussöl sind einfach ungesättigt, was es extrem herzgesund macht. Ein Esslöffel entspricht 120 Kalorien und passt perfekt zu Pasta, Reis und sogar Haferflocken, da er stärkehaltige und beruhigende Lebensmittel noch reichhaltiger macht. Für eine unerwartete Wendung können Sie sogar Eis und Kaffee dazugeben.